‘Mussennore Rosso’ Ghirada Palagorrai – Cannonau di Sardegna DOC – Cantina Mussennore

Mussennore Rosso Ghirada Palagorrai è un vino rosso DOC Cannonau di Sardegna prodotto a Mamoiada dalla Cantina Mussennore. Il Cannonau proviene esclusivamente dalla Ghirada Palagorrai, che nel dialetto mamoiadino indica un appezzamento di terreno le cui uve vengono vinificate separatamente per ottenere un vino dalla personalità unica.

Questa vigna storica, impiantata da nonno Gesuino nel 1976, si estende per 10.270 mq a due chilometri dall’abitato di Mamoiada, a 620 metri sul livello del mare. L’esposizione est e il suolo sabbioso creano le condizioni ideali per la coltivazione del Cannonau, che qui trova una delle sue massime espressioni nel territorio sardo.

La vendemmia viene effettuata manualmente nei mesi di settembre e ottobre. In cantina, le uve selezionate subiscono una pigiatura delicata, cui segue una macerazione sulle bucce di Cannonau per circa 20 giorni, fase cruciale per l’estrazione delle componenti nobili dell’uva.

Il processo di vinificazione prosegue con un periodo di riposo di 10-12 mesi in Tonneaux di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia di almeno tre-quattro mesi, che permette al vino di raggiungere il suo perfetto equilibrio.

Questo Cannonau si presenta nel calice con un intenso colore granato scuro, profondo e impenetrabile. Al naso si sviluppa un bouquet articolato, dove i sentori caratteristici di frutti rossi maturi si fondono armoniosamente con eleganti note tostate.

Al palato esprime un carattere equilibrato, sostenuto da una trama tannica fitta e ben integrata, bilanciata da una piacevole freschezza. Il sorso culmina in un finale intenso e persistente che ne esalta la struttura.

Gli abbinamenti gastronomici ideali includono primi piatti strutturati della tradizione di terra, formaggi a lunga stagionatura, piatti di selvaggina da pelo e le diverse preparazioni del cinghiale.

Per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche, si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C.

La produzione del Mussennore Rosso Ghirada Palagorrai è limitata a circa 2500 bottiglie annue, a garanzia della sua esclusività e della cura dedicata a ogni fase della vinificazione.

Eventuali residui presenti sono da considerarsi naturali.