‘Mirto del Fondatore’ Liquore di Mirto di Sardegna – Silvio Carta

Il Mirto del Fondatore è un Liquore di Mirto di Sardegna prodotto dall’azienda Silvio Carta di Zeddiani. Questo esclusivo mirto rappresenta il tributo più sincero e prezioso che l’azienda ha voluto dedicare al suo patriarca, in occasione del suo 90° compleanno. Il Mirto del Fondatore incarna l’eccellenza artigianale della distilleria e la storia personale di un uomo che ha dedicato la vita alla valorizzazione dei sapori autentici sardi.

La particolarità di questa edizione celebrativa risiede nella selezione accurata delle bacche più pregiate, raccolte nei terreni della famiglia Carta, dove la macchia mediterranea esprime la sua massima concentrazione aromatica grazie all’esposizione ai venti marini e al sole generoso dell’isola.

Alla vista, il Mirto del Fondatore di Silvio Carta si presenta con un colore intenso, quasi nero, con caratteristici riflessi violacei che catturano la luce nel calice. La consistenza di questo mirto tradizionale sardo è densa e corposa, testimonianza della ricchezza delle materie prime utilizzate.

All’olfatto, questo pregiato liquore si distingue per un bouquet intenso dove il mirto selvatico si esprime in tutta la sua purezza. Le note dominanti richiamano le bacche mature, accompagnate da sentori erbacei tipici della macchia mediterranea. Si percepiscono distintamente aromi di alloro, salvia selvatica e un delicato accenno di prugna matura che arricchisce la complessità aromatica complessiva.

Al gusto, il Mirto del Fondatore offre un’esperienza di straordinaria armonia: l’attacco è deciso e caldo, con una dolcezza ben calibrata che si contrappone sapientemente alle note amaricanti tipiche del mirto. La struttura è robusta ma elegante, con una progressione gustativa che evolve gradualmente verso un finale persistente, dove ritornano le suggestioni mediterranee in un lungo e piacevole retrogusto.

Gli ingredienti che compongono questo autentico Liquore di Mirto di Sardegna sono semplici ma selezionati con cura: acqua purissima, alcool di qualità superiore, un infuso concentrato di bacche di mirto (minimo 350 grammi per litro) e zucchero dosato con precisione per esaltare le qualità naturali del frutto.

Per apprezzare appieno la complessità del Mirto del Fondatore, si consiglia di degustarlo freddo (4-8° C), questo permette di percepire tutte le sfumature aromatiche preservando la freschezza tipica di questo mirto artigianale. Si propone come perfetto finale di un pasto importante o come momento di meditazione, accompagnato eventualmente da dolci secchi della tradizione isolana.