‘Bovaris’ Bovale Terralba DOC Superiore – Vini Lotta

Dal cuore di Terralba, dove le viti di Bovale disegnano il paesaggio di San Nicolò d’Arcidano, prende forma Bovaris Terralba DOC Superiore, un rosso che interpreta con fedeltà uno dei vitigni più rappresentativi del patrimonio enologico sardo. La Cantina Lotta plasma questo bovale partendo da uve selezionate con cura, raccolte a mano dalle vigne che affondano le radici nei caratteristici terreni sabbiosi della zona.

La gestione del vigneto segue i principi della lotta integrata, un approccio che tutela sia la qualità delle uve sia l’ecosistema in cui crescono. Questo legame profondo con il territorio si riflette in un vino che esprime pienamente le peculiarità del Bovale, varietà autoctona capace di regalare vini di grande personalità.

Il percorso di maturazione si sviluppa attraverso un paziente affinamento di dodici mesi in acciaio, seguito da sei mesi in botti di rovere, dove il vino acquisisce profondità ed equilibrio. Questa attenta fase evolutiva dona al Bovaris la sua distintiva veste rosso rubino e una struttura importante, sostenuta da una gradazione di 14.5 gradi.

In cucina, questo Bovaris Terralba DOC Superiore si esprime al meglio quando accompagna i piatti più rappresentativi della tradizione locale: dalle ricche preparazioni della cucina di terra, alle carni rosse lavorate secondo antiche ricette, fino ai formaggi che hanno raggiunto una perfetta stagionatura. Per coglierne appieno le sfumature organolettiche, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 gradi.