‘Alter Nos’ Monica di Sardegna DOC Superiore – Cantina Trexenta

Alter Nos è un vino rosso fermo Monica di Sardegna DOC Superiore prodotto dalla Cantina Trexenta di Senorbì in Sardegna, ottenuto da uve Monica in purezza.

Questo vino rappresenta un omaggio a uno dei vitigni più antichi e identitari della Sardegna, portando in ogni bottiglia la storia e la tradizione vitivinicola dell’isola. La Cantina Trexenta, attraverso una vinificazione attenta e rispettosa, valorizza le caratteristiche varietali della Monica, offrendo un’interpretazione elegante e strutturata di questo vitigno autoctono.

Le prime notizie sulla coltivazione di questo nobile vitigno nella provincia di Cagliari risalgono al 1887, come documentato nei registri ampelografici dell’epoca. La Monica si distingue per la sua vigoria medio-alta e per la buona resistenza della vite alle condizioni ambientali. La maturazione avviene solitamente durante la terza decade di settembre, periodo in cui le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra componenti zuccherine e acide.

I vigneti destinati alla produzione di Alter Nos sono situati nelle colline della Trexenta, dove il terreno e il microclima particolare favoriscono lo sviluppo ottimale di questo vitigno. La coltivazione segue metodi che rispettano la tradizione, con una gestione attenta del vigneto che mira a ottenere uve di alta qualità, concentrate e ricche di aromi.

Il processo di vinificazione inizia con una macerazione a temperatura controllata, mantenuta sui 26-28°C in moderni vinificatori di acciaio inox per un periodo di 14-15 giorni. Questa fase permette l’estrazione ottimale di colore, tannini e componenti aromatiche dalle bucce. Segue la fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato, processo che ammorbidisce l’acidità del vino e ne aumenta la complessità. L’evoluzione prosegue in tonneaux di rovere per circa 12 mesi, dove il vino matura e sviluppa ulteriori sfumature aromatiche. Il percorso qualitativo si completa con un affinamento di circa 6 mesi in bottiglia, fase che permette al vino di raggiungere un perfetto equilibrio prima di essere commercializzato.

Il Monica di Sardegna DOC Superiore Alter Nos si presenta nel calice con un elegante colore rosso rubino intenso, con leggere sfumature granate che ne testimoniano la maturità. Al naso esprime un profumo intenso e avvolgente, ricco di sfumature fruttate dove predominano sentori di frutta rossa matura, more selvatiche e prugna. Questi aromi primari si intrecciano armoniosamente con leggere note balsamiche, delicati sentori di vaniglia e accenni speziati derivanti dall’affinamento in legno.

In bocca si rivela un vino di notevole struttura, sorprendentemente armonico e vellutato. I tannini dolci e ben integrati creano un perfetto equilibrio con la componente alcolica e l’acidità. Il sorso è morbido e avvolgente, con una piacevole persistenza aromatica che riporta le sensazioni fruttate e speziate percepite all’olfatto. Il finale è lungo e gratificante, invitando al sorso successivo.

A tavola, Alter Nos esprime il meglio di sé quando abbinato a piatti strutturati ma non eccessivamente elaborati: primi piatti con sughi saporiti, risotti con funghi porcini, arrosti e stufati di carni rosse, agnello alla sarda e formaggi di media stagionatura. Questi abbinamenti esaltano le caratteristiche del vino creando armoniosi contrasti gustativi.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18°C, preferibilmente dopo aver lasciato ossigenare il vino per alcuni minuti nel bicchiere, pratica che ne esalta il bouquet aromatico e la morbidezza.

Il nome “Alter Nos” (letteralmente “l’altro noi”) rende omaggio a una figura centrale nella tradizione sarda: colui che, durante la cerimonia di Sant’Efisio, rappresenta l’incontro tra la religiosità popolare e l’autorità. Sant’Efisio è una delle feste più sentite e partecipate della Sardegna, che si celebra a Cagliari dal 1657, un evento che unisce fede, storia e identità culturale. La scelta di questo nome sottolinea il legame profondo tra il vino e le tradizioni dell’isola, facendo di ogni bottiglia un testimone della ricca eredità culturale sarda.